ভিটামিন -বি১ একটি জলে দ্রবীভূত ভিটামিন যার রাসায়নিক নাম থায়ামিন । জলে দ্রবীভূত ভিটামিন হওয়ার কারনে এই ভিটামিন এর উৎস প্রতিদিন খাদ্যতালিকায় রাখা জরুরী ।
ভিটামিন-বি১ এর উৎস
প্রাণীজ উৎস গুলি হলো – বিভিন্ন ধরনের মাংসে যেমন শুকরের মাংস , লিভার , অরগান মিট এ প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন বি১ থাকে৷ এছাড়াও মুরগির ডিমে ভিটামিন-বি১ পাওয়া যায়৷
উদ্ভিজ্জ উৎস গুলি হলো – বিভিন্ন ধরনের খাদ্যশস্য, ইস্ট, ডাল, ফুলকপি, কমলালেবু, আলু এবং কলা, সয়াবিন, পাউরুটিতে ভিটামিন-বি১ পাওয়া যায়৷ ময়দা এবং সাদা ভাতেও কিছু পরিমাণে ভিটামিন-বি১ থাকে।
ভিটামিন-বি১ এর অভাবজনিত লক্ষণ কী কী ?
১. ভিটামিন-বি১ এর অভাবে বেরিবেরি রোগ হয়৷ এক্ষেত্রে স্নায়ুতন্ত্র ক্ষতিগ্রস্ত হয়।
২. শরীরের থায়ামিন এর অভাব মস্তিষ্ক এবং হৃদযন্ত্রও ক্ষতিগ্রস্ত করে৷
৩. ভিটামিন বি-১ এর অভাবে অ্যানোরেক্সিয়া দেখা যায়।
৪. ওয়েরনিকে-কোরসাকফ সিন্ড্রোম, ভিটামন-বি১ এর অভাবজনিত লক্ষণ।
৫. ভিটামিন-বি১ এর অভাবে ওজন হ্রাস হয়।
৬. স্মৃতিশক্তি লোপ পাওয়া, পেশীর দুর্বলতাও ভিটামিন-বি১ এর অভাবজনিত লক্ষণ।
৭. ভিটামিন-বি১ এর অভাবে পেরিফেরাল নিউরোপ্যাথি লক্ষ্য করা যায়। এছাড়াও দেহের অনাক্রম্যতা বা রোগপ্রতিরোধ ক্ষমতা হ্রাস পায়৷
৮. ডিপ্রেশন লক্ষ্য করা যায় থায়ামিনের অভাবে।
ভিটামিন-বি১ বা থায়ামিনের কাজ
১. অ্যাআলঝাইমার্স রোগের চিকিৎসায় ভিটামিন-বি১ এর প্রয়োগ করা হয়।
২. ভিটামিন-বি১ সমৃদ্ধ খাবার নিয়মিত খেলে ক্যাটার্যাক্ট বা চোখে ছানি পড়ার সম্ভাবনা কমে যায়।
৩. কিডনির রোগের সম্ভাবনা কমাতে ভিটামন-বি১ গ্রহণ করা একান্ত প্রয়োজন৷
৪. হৃদরোগের চিকিৎসায় ভিটামিন-বি১ প্রয়োগ করা হয়।
ভিটামিন-বি১ এর প্রয়োজনীয় পরিমাণ
একজন পূর্ণবয়স্ক মানুষের সুস্থ স্বাভাবিক জীবনধারণের জন্য প্রতিদিন নির্দিষ্ট পরিমাণে ভিটামিন-বি১ বা থায়ামিন গ্রহন করা প্রয়োজন৷ বিশেষজ্ঞদের মতে একজন ১৯ বছর বয়সী বা তার বেশি বয়স্ক পুরুষের প্রতিদিন ১.২ মিলিগ্রাম এবং ওই বয়সী একজন মহিলার ১.১ মিলিগ্রাম ভিটামিন-বি১ গ্রহণ করা প্রয়োজনীয়। সন্তানসম্ভবা কিংবা স্তন্যদানকারী মায়েদের ক্ষেত্রে এই পরিমাণ ১.৪ মিলিগ্রাম৷
Born on 10th December, 1992 in a small town of West Bengal. She has completed her bachelor degree in Molecular Biology, and also she sacrificed her stable career for writing. Since the childhood, she has a keen interest in writing. Presently she is working as a Script writer in Bengali cine media as well as a content writer.. This bookworm lady has been awarded so many times for her poetry.
