শসার পুষ্টিগুণ এবং উপকারিতা – শসা হল একটি কম ক্যালোরি যুক্ত পুষ্টিকর ফল/সব্জি , আমাদের মধ্যে এমন লোক কমই আছে যাদের শসা পছন্দ নয়, এটি আমরা কাঁচা স্যালাড হিসেবে যেমন খেতে পারি তেমনি রান্না করে সব্জি হিসেবেও খেতে পারি । এতে বেশি ফাইবার, ভিটামিন সি, ম্যাগনেসিয়াম, পটাশিয়াম ইত্যাদি নিঊট্রেন্ট ভালো মাত্রায় পাওয়া যায়। শসায় ৯২.৯৬ শতাংশ জল রয়েছে যা আমাদের কে হাইড্রেট রাখতে সহায়তা করে তার পাশাপাশি শসা সুগারের মাত্রা নিয়ন্ত্রনে রাখে, কন্সটিপেশন কমাতে, ওজন কমাতে সাহায্য করে । আজ এই লেখার মাধ্যমে এর নিউট্রেশন ভ্যালু এবং উপকারিতা সম্পর্কে বিস্তারিত জেনে নেব ।
শসার পুষ্টিগুণ/ নিউট্রেশন ভ্যালু –
| Nutrition Value Per 100gm, Cucumber, green, elongate (Cucumis sativus), As Per IFCT- 2017 | |
| Calories (Kcal ) | 20 |
| Carbohydrate (g) | 3 |
| Protein (g) | 1 |
| Fat (g) | 0 |
| Fiber (g) | 2.14 |
| Vitamin A (µg) | 0.89 |
| Vitamin K (µg) | 8.2 |
| Vitamin – C (mg) | 6.11 |
| Magnesium (mg) | 20.38 |
| Potassium (mg) | 183 |
| Manganese (mg) | 0.08 |
| Moisture [WATER] (g) | 92.96 |
শসার উপকারিতা –
হাড় মজবুত করতে সাহায্য করে – শসাতে ভালো পরিমানে ভিটামিন কে (Vitamin K) পাওয়া যায় যা ক্যালসিয়াম এর শোষণ কে বাড়িয়ে হাড়কে মজবুত রাখতে সাহায্য করে । ভিটামিন কে( Vitamin K ) হাড়ের ক্ষয় কে প্রতিরোধ করে, হাড় ভেঙ্গে যাওয়া থেকে রক্ষ্যা করে ।
রক্তে সুগারের মাত্রা নিয়ন্ত্রন করতে সাহায্য করে – শসা খুব কম ক্যালোরি যুক্ত, এতে শর্করার পরিমান কম, এটি কম গ্ল্যাসেমিক ইনডেক্স যুক্ত, এর মধ্যে ফাইবার ও ফাইবার রয়েছে যা পেট ভরা ভরা অনুভব করায় । গবেষণা অনুযায়ী এটি এন্টঅক্সিডেন্ট ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রনে এবং ডায়াবেটিস এর কারনে অন্যান সমস্যার উপশমে সাহায্য করতে পারে ।
ক্যান্সার প্রতিরোধে সহায়তা করে – শসাতে বেশি পরিমানে কিউকারবিটাসিন – বি থাকে যা ভিভিন্ন গবেষণা অনুযায়ী ব্রেস্ট ক্যান্সার, প্রোস্টেট ক্যান্সার, ফুফসুসে ক্যান্সার এবং লিভার ক্যান্সার প্রতিরোধে ভুমিকা রাখে ।
হজমে সাহায্য করে – বেশি জলীয় ভাগ এবং ফাইবার থাকার কারনে খাবার হজমে শসা খুব সহায়ক ।
ওজন নিয়ন্ত্রনে সাহায্য করে – এর ক্যালোরি কম হওয়ার কারনে একটু বেশি খেলেও কোনও সমস্যা নেই । এটি স্যালাড, স্যান্ডউইচ এর টপিংস হিসেবে ব্যাবহার করা যায় ।
হার্টের স্বাস্থ ভালো রাখে – কম সোডিয়াম এবং বেশি পটাশিয়াম যুক্ত হবার কারনে রক্তচাপ নিয়ন্ত্রনে রাখতে শসা বেশ উপকারী ।
| Amarendra Haldar is An Nutritionist ( Currently Pursuing M.Sc in Diet And Food Service Management ) And Founder Of NutritionBangla.com , Also He is Working as a Health Wellness Blogger in Several Websites. |
